10M+︱谁说补铁一定要用猪肝?来给鸡蛋羹做一点小改变,营养味道全翻倍!

更新日期:2018-06-11 11:51:06|责任编辑:中汇生活圈|编辑:宝宝营养辅食|点击:5482次|所属栏目:保健
导读: 小思妈妈 《因为爱,做辅食》作者 做辅食要好吃,更要有营养 跟我一起讨论辅食制作、喂养知识 荷兰豆利水,能够增强宝宝的免疫力,也有护眼的作用。秋天,荷兰豆正应季,新鲜的荷兰豆翠绿的特别可爱,因为荷兰豆中的膳食纤维也非常丰富,所以我…

小思妈妈

《因为爱,做辅食》作者

做辅食要好吃,更要有营养

跟我一起讨论辅食制作、喂养知识

荷兰豆利水,能够增强宝宝的免疫力,也有护眼的作用。秋天,荷兰豆正应季,新鲜的荷兰豆翠绿的特别可爱,因为荷兰豆中的膳食纤维也非常丰富,所以我准备做些荷兰豆给宝宝吃,还能预防便秘。

如果是小宝宝吃,我比较建议麻麻把煮熟的荷兰豆和牛肉放在一起,做成荷兰豆肉泥,稍微大一些的宝宝,可以做成蛋羹,香软嫩滑,宝宝爱吃的不得了,还能锻炼一下咀嚼能力。

荷兰豆的味道清爽,牛肉味道浓郁,也别忘了加上菌菇,鲜美的味道上升了不止一个level哦!

食谱亮点

除了大家都知道的动物肝脏、动物血、补铁米粉能够补铁之外,最好的补铁食材可以算是牛肉了。平时做牛肉会发柴,但是这样做成蛋羹,嫩滑香软的,宝宝不知不觉的就吃进肚子里啦!

小思妈妈的小叮咛

1.因为牛肉不太容易熟,所以需要把牛肉完全煮熟后再加到鸡蛋羹里。荷兰豆也需要提前焯熟,并且要切得碎碎的哦。

2.荷兰豆虽然好,但是也要适量,否则容易腹胀,引起消化不良。

荷兰豆牛肉鸡蛋羹

食材:香菇1朵,荷兰豆3个,牛肉10g,鸡蛋1个

烹制方法:

是否搭配主食:可搭配宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 视频菜谱 *

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:香菇1朵,荷兰豆3个,牛肉10g,鸡蛋1个。

2. 将香菇放入开水中焯一下。

PS:在做鸡蛋羹之前,香菇一定要焯一下水哟,要不然直接用来蒸蛋羹,香菇的味道会很重,宝宝可能接受不了。

3.香菇不仅要焯水,还要把香菇切得碎碎的。为了蒸出一碗营养丰富、味道不杂乱、多重口感又不毫不违和的鸡蛋羹,这些准备功夫可都得做得仔细一点,香菇要是太大块儿可就直接带垮了整个蛋羹的口感。

4. 将荷兰豆剥去丝。

PS:荷兰豆两侧会有比较硬的丝,最好用手从尖的一头顺着撕下来就可以了!

5. 把荷兰豆放入开水中焯熟。

6. 把焯好的荷兰豆放入凉开水中镇一下,保持光泽。

7. 将荷兰豆切得碎碎的备用。

8. 将牛肉去掉筋膜后,切成小块儿。

9. 把牛肉放入冷水中煮熟,加入姜片和葱段儿来去腥。

PS:通常在给肉焯水的时候,最好直接用冷水来焯,这样能够把肉中的血水给逼出来,也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话,牛肉下锅就会变熟,血水会被聚集在肉中,焯不出来了。

10.将煮好的牛肉用擀面杖碾压成蓉,变得碎碎的。其实在这一步牛肉已经煮熟了,稍候再拿去蒸就不用担心是否能蒸熟的问题。

PS:为了让牛肉更碎一些,宝宝能嚼得动,最好再用手撕一撕或者用辅食剪将牛肉剪的碎一些。

11. 把牛肉末、香菇碎和荷兰豆碎放入蒸碗中备用。

12. 在大碗中打一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅匀成蛋液。

13. 在蛋液中加入1.2倍的温水,搅拌均匀。

PS:一般蒸蛋要加入温水,这样可以让蒸出来的蛋羹变得更软嫩。

14. 将蛋液直接过滤进准备好的蔬菜中。一般搅打好的蛋液会有很多气泡,如果不过滤,蒸出来的蛋羹会有很多蜂窝眼,过滤一下会好很多。

15. 用筷子微微搅动一下,让它们混合均匀。

16. 把蛋羹放上蒸锅,蒸15分钟左右,临出锅前一定要品尝一下,确认熟透后再出锅哟~~

17. 软嫩又香滑的蛋羹,宝宝猜不出里边加了牛肉,吃起来也不柴。还能锻炼宝宝的咀嚼能力哦!

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